فرق کتاب مستطاب آشپزی با دیگر کتاب‌های آشپزی این است که «کتاب» است و نویسنده‌اش «نویسنده» است!

بسیاری از پژوهشگران در آشپزی سه مکتب: آشپزی ایرانی، چینی و رومی را به‌عنوان مکاتب مادر می‌شناسند. آشپزی ایرانی به معنای یک هنر ظریف، مانند فرش ایرانی...

این فقط یک کتاب خواندنی نیست. کتابی است که با عطر گرم و خوش کیک از لا به لای صفحاتش تو را وسوسه می کند

(آشپزی گیاهخواری)

(آشپزی ایرانی،گلاسه)

«بارنز مثل همیشه دقیق، شوخ طبع و آگاهی بخش است. یک کتاب کوچک دلپذیر و کنجکاوی برانگیز.» (دیلی اکسپرس)