کتاب "اقتصاد خوردنی" کتابی متفاوت و جذاب در حوزهی اقتصاد است که با زبانی ساده و شوخطبعانه، اصول و نظریههای اقتصادی را با استفاده از نمونههایی از تاریخ و فرهنگ غذا در سراسر دنیا شرح میدهد.
کتاب حاضر روایت ظهور گسترش و سپس فرادست شدن گروهی اجتماعی است که در این کتاب از آن با عناوینی همچون «طبقه متخصص»، «طبقه حرفهای» یا طبقه متوسط فراموش شده» نام برده میشود.