غذاهای مقوی و لذیذ را در زمانی کوتاه‌تر از تهیه‌ی غذاهای بیرون‌بَر رستوران‌ها بپزید.

فرق کتاب مستطاب آشپزی با دیگر کتاب‌های آشپزی این است که «کتاب» است و نویسنده‌اش «نویسنده» است!

(براساس نسخه خطی موجود در کتابخانه مجلس شورای اسلامی، تاریخ آشپزی ایرانی، قرن 13 ق)